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澳门永利皇宫游,调韭菜鸡蛋馅时,万万不可放这些调料,不少人搞错了,难怪不鲜香

2020-01-11 14:08:38 734人参与  734条评论

澳门永利皇宫游,调韭菜鸡蛋馅时,万万不可放这些调料,不少人搞错了,难怪不鲜香

澳门永利皇宫游,大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

饺子是我们中国的传统食物,每逢新春佳节,饺子是我们餐桌上必不可少的佳肴。民间就有“好吃不过饺子”的俗语,可见饺子深受大众的喜爱。吃饺子也是我们中国人在春节时特有的风俗习惯,是任何山珍海味都无法替代的美食。每到过年的时候老妈总会包上很多的饺子,在大年三十晚上和初一早晨都会煮上满满一锅的饺子。

在过年的时候老妈最常做的饺子有两种馅料的,一种是肉馅的一种是素馅的,一般肉馅都有猪肉大葱,猪肉香菇等等,但是素馅的饺子老妈只做一种,那就是韭菜鸡蛋馅的。每到过年前,家里的集市上都是买各种各样的年货,其中要数猪肉和韭菜最为火爆了,几乎家家户户都要买这两样回家包饺子。

猪肉馅的饺子大家都不用多说了,相信都会做,而且做的都非常的美味,但是对于韭菜馅的饺子,很多人都会说做不好,看起来非常简单的韭菜饺子,但是很多人都会说做出来的饺子皮破了,到锅里面成了一锅乱粥,馅都漏出来了。其实对于韭菜馅的饺子的做法也有几点小技巧,掌握这几点小技巧,做出来的饺子鲜香美味,韭菜又不出水,饺子也不会破皮。学会了大家也可以经常在家包饺子吃。

【主要食材】:韭菜,鸡蛋,盐,食用油,料酒

1、我们首先将准备好的食材摘一下,将韭菜的老叶子和烂的摘掉,然后再清洗干净,甩开水分,然后放入盆中再稍微控一下水备用

2、然后我们将准备好的鸡蛋打入碗中,用筷子打散,然后加少量的料酒,然后再加一些凉白开,搅拌均匀备用

3、锅中加入油,油热之后倒入打好的鸡蛋液,然后开小火慢慢煎,用筷子快速打散,这样把蛋液炒熟,筷子打散之后盛出,晾晾备用

4、韭菜控干水分之后,然后把韭菜切成小粒,尽量的切的小一些,韭菜切碎之后盛入盆中,倒入适量的熟油搅拌均匀备用

5、将炒好的鸡蛋倒入搅拌好的韭菜中,用筷子搅拌均匀,再加入少量的盐和鸡精,搅拌均匀,再加入适量的虾皮,搅拌均匀备用这样鸡蛋韭菜馅就做好了。其他调料,比如:十三香,葱,姜,蒜之类就不要放了,因为很容易覆盖韭菜的鲜味。

6、我们将做好的韭菜馅包成饺子,然后在锅中加入适量的清水,水开之后下入包好的饺子,大火烧开,水开之后加入一勺清水,这样反复打水2次饺子就成熟了。

这样做出来的韭菜鸡蛋饺子鲜香美味,韭菜味道浓郁,而且不出水,非常的好吃又美味。

1、清洗好韭菜之后双手拿住韭菜的根部,然后用力甩水,这样可以有效去除水分

2、鸡蛋液中稍微加一些料酒可以有效去除腥味,加入白开水这样做出来的鸡蛋更加新嫩

3、韭菜一定要切的尽量的碎一些,切碎的韭菜中加入适量的熟油,搅拌均匀,这样韭菜不出水,包处理的饺子不会破皮

4、加入虾皮的韭菜鸡蛋更加鲜美,如果不喜欢吃虾皮的话可以不加

5、做韭菜鸡蛋馅时切忌加入十三香,葱,姜,蒜之类的调料,这些调料很容易覆盖韭菜的鲜味

大家对于韭菜鸡蛋饺子的做法有什么的建议和方法?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!